豆板醤のピリッとした辛さがクセになる豚そぼろが出来上がりました。
そのまま食べてもよし、料理の具に使ってもよしな万能ストック食品です。
料理の具としても使っていきたいので、食べた時に他の食材に負けないように一般的なそぼろよりも大きなかたまりにしました。
菜ばしを何本かもって、せわしなく手を動かし続けなくてもいいので、作るのが簡単です。
ピリ辛豚そぼろは冷蔵庫で３日は保存できます。
容器に入れる際には、しっかりと粗熱をとってからにしてください。
粗熱を十分にとらないと、内部で水滴が発生してしまい、そこから傷みやすくなります。
ピリ辛豚そぼろの材料(作りやすい分量)
| 豚ひき肉 | ２５０ｇ |
| 豆板醤 | 大さじ１ |
| しょうがすりおろし | 小さじ１ |
ピリ辛豚そぼろの作り方
１豚ひき肉を炒める熱したフライパンにサラダ油をひき、豚ひき肉をいれる。中弱火にし、木へらで豚ひき肉を切るようにしながら炒める。
２味付けする
豚ひき肉に火が半分ほど通ったら、豆板醤としょうがのすりおろしを加え、また木べらで切るように炒める。しっかり火が通ったら火からおろす。
豚ひき肉によっては油がたくさん出てくることも。その時は折りたたんだキッチンペーパーを菜ばしで持って、油を吸い取って。
３容器に保存する
３粗熱を冷まし、保存容器によそる。
しっかりと粗熱を取らないと、保存容器内に水滴が発生して傷みやすくなるから注意！
ピリ辛豚そぼろを使ったレシピ
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