豚ブロック肉をにんにくと塩を数日漬け込んで蒸した、にんにく塩の蒸し豚です。
塩のおかげで豚の身がキュッと締まっていて、お肉の旨味が凝縮されています。
一緒にすり込んだにんにくも香りがしてとても食欲をそそります。食べるとガツンとにんにくの風味！
材料はわかりやすいよう、豚ブロック肉が１０だとして、塩が１、にんにくが０．５の割合になっています。
簡単に作れるように蒸し器を使わず、ボウルを使って蒸しました。
鍋に豚ブロック肉が入ったボウルを直接いれて、お湯をぐらぐらさせるだけ。
これなら蒸し器を持っていなくても誰でも作れるでしょう？
にんにく塩の蒸し豚はスライスしてそのまま食べてもおいしいですが、ラーメンにトッピングして食べてもおいしかったです。
いろんなアレンジが効くと思うので是非作ってみてください。
にんにく塩の蒸し豚の材料
| 豚ブロック肉 | ３００ｇ |
| 塩 | ３０ｇ |
| にんにくすりおろし | １５ｇ |
| 水 | 適量 |
にんにく塩の蒸し豚の作り方
１豚ブロック肉を漬けるまず、豚ブロック肉全体に塩をすり込む。次ににんにくを全体にすり込む。 保存用のビニール袋にいれ、冷蔵庫で２日間ほど置く。
２豚ブロック肉の塩抜きをする
ボウルに１のブロック肉をいれる。流水で数分間洗い流す。その後、ボウルに水を張り、１時間ほど置く。
３豚ブロック肉を蒸す
ボウルの水を捨て、ボウルと豚ブロック肉の水気をふき取る。ボウルが入る鍋に水を張る。水の量はボウルを入れて、沸騰してもボウルに水が入ってこない位に調整する。火をつけ弱火にする泡がふつふつとしてきたら蓋をして２０分蒸す。火を止めた後はそのまま室温になるまで数十分間そのまま置く。
評価
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